فلافل وصفة أكثر لذيذ – طريقة تحضير الفلافل في البيت بطعم رائع وقرمشة رهيبة

فلافل هو مقبلات شهية شهية للغاية من الشرق الأوسط أصبحت شعبية في الغرب خلال السنوات القليلة الماضية. إنه مصنوع من عجينة مقلية عميقة من البازلاء والفاصوليا المقلية ومزيج من البصل والأعشاب والتوابل المختلفة.

عندما ناقشنا هذه الوصفة مع صديق فلسطيني لنا ، أخبرنا أن الفلسطينيين لا يضيفون حبوب الفافا إلى الفلافل ، فهم يصنعونها مع الحمص فقط.

من ناحية أخرى ، فإن بعض الوصفات المصرية تصنعها من حبوب الفافا ، بدون حمص … لذا ، كن مبدعًا وجربها مع حبوب مختلفة. حاول بعض الناس حتى مع البازلاء الخضراء.

وصفتنا المميّزة من فلافل جيدة للوجبة 10 ويمكن تخزين العجين المتبقي في كيس بلاستيكي من زيبلوج في الثلاجة لمدة بضعة أسابيع. يمكن شراء جميع مكونات وصفة فلافل هذه من محلات البقالة في الشرق الأوسط.

وصفة فلافل لبنانية من الصفر.

وقت الإعدادية 30 دقيقة.
وقت الطبخ 7 دقائق.
الوقت الكلي 37 دقيقة.

مكونات الفلافل.

• رطل واحد من حبوب الفافا الجافة المقشرة *
¾ رطل من الحمص المجفف (ويعرف أيضًا باسم حبوب غاربانزو)
• مجموعة من البقدونس الإيطالي (يقطع السيقان بعيدًا)
• 2 مجموعات من الكزبرة الخضراء (يقطع السيقان بعيدا)
• 8-10 فصوص من الثوم المقشر الطازج ، المسحوق
• 1 بصلة كبيرة حمراء أو صفراء
• 1 مجموعة من البصل الأخضر
• 2 ملعقة طعام ملح
• اندفاع من الفلفل الأسود
• ملعقتان من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• دفعة واحدة من الفلفل الأحمر (اختياري ، إذا كان الفلافل الحار مطلوبًا)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة
مكونات صلصة الفلافل الطحينة
• 2 ملاعق مائدة من معجون الطحينة
• 1 كوب من عصير الليمون الطازج
• 3 قفازات من الثوم المهروس
• رشة من الملح
جوانب خدمة فلافل اختيارية
• المخللات اللبنانية المالحة (الخيار ، اللفت ، الفلفل الحار المخلل)
• طماطم
• المفروم البقدونس الإيطالي الطازج
• خبز دائري خبز العربي خبز الكماج

تعليمات الفلافل.

تحضير فلافل ميكس

1. نقع حبوب الفافا والحمص في الماء في حاويات منفصلة بين عشية وضحاها.

2. في اليوم التالي ، قم بتجفيف حبوب الفافا ، وشطفها بالماء العذب ثم قشرها (يمكنك توفير الوقت عن طريق شراء حبوب الفاصوليا المقشرة).

3. قم بتجفيف حبوب الفافا في مصفاة لبضع لحظات ، ثم قم بتشغيلها في معالج الطعام لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تشبه فتات الخبز الرقيقة. توضع جانبا في وعاء كبير.

4. بالمثل ، قم بشطف وتجفيف الحمص ثم قم بتشغيلهما في معالج الطعام حتى تصل إلى نفس قوام حبوب الفافا. يُسكب فوق حبوب الفافا.

5. ضع الثوم والبصل الأحمر والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل والدقيق في معالج الطعام ثم ركض لبضع دقائق حتى يتحول إلى عجينة.

6. قم بإضافتها إلى الحاوية مع حبوب الفافا والحمص واعجنها بيديها حتى تصل إلى قوام ناعم. إذا شعروا بالجفاف ، أضيفي القليل من الماء وأركعهم قليلاً. في هذه المرحلة ، لا تتردد في تذوق مزيج الفلافل للتأكد من أنه ذو نكهة متوازنة.

قلي الفلافل.

1. قبل دقائق من القلي ، قم برش صودا الخبز على مزيج الفلافل ، واعجن ودعك تستريح. عندما تصبح جاهزة للحرارة بعمق 1 بوصة من زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة.

2. قم بغسل الفلافل إلى الداخل باستخدام مغرفة فلافل متخصصة ، مغرفة آيس كريم ، أو باستخدام ملعقتين تقوم بموجبه بعجينة الفلافل في واحدة ، واضغط على الملعقة الأخرى ضدها لتضغط في “كيك” ثم تسقط برفق في المقلاة.

3. يقلى لبضع دقائق حتى يصبح لون الفلافل بنيًا ثم يطفو على مكان في بلدة ورقية أو في مصفاة ويجف الزيت الزائد.

الخبز الفلافل.

1. للوعي بالصحة ، يمكنك حلج طبقة من الفلافل على صينية من الألومنيوم / الطهي التي تم تزييتها برفق وتخبز في الفرن في 400F لمدة 7-10 دقائق.

تحضير صلصة الفلافل الطحينة.

1. اخلطي مكونات صلصة الطحينة في الخلاط حتى يصلوا إلى نسيج متجانس.

2. عينة لضمان توازن النكهات. يجب أن تتذوق صلصة فلافل الطحينة الجيدة بعض الشيء مع القليل من الثوم .. يجب أن ينتهي الأمر بالكريم / الأبيض.

3. بمثابة الجانب / تراجع.

ضعي ساندويش الفلافل.

1. بينما لا تزال ساخنة ، قم بسحق كرات الفلافل المطبوخة على طول قطر خبز البيتا ، وزينها ببعض أوراق البقدونس المفرومة ، أضف ملعقة مائدة من صلصة الطحينة ، أضف بعض الطماطم ، المخللات المملحة ، لف واستمتع.

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *