برجر وصفة – طريقة عمل برجر المحلات بطريقة سهلة وسريعة ٢٠٢٠

لديك وصفة برجر المفضلة الجديدة! لا يوجد شيء مثل تشيز برجر العصير مع المكونات الطازجة هش على كعكة المحمص ، يقترن الذرة الحلوة على قطعة خبز أو أسافين البطاطا.

نحن شركاء مع لحم البقر. إنه برنامج What ‘for Dinner نيابة عن Beef Checkoff لكي نوضح لك كيفية عمل البرغر العصير.

الكمال وصفة برجر (فيديو).

نحن نشارك أفضل أسرارنا ، ونصائحنا ، ورحلاتنا لصنع برجر ممتاز بجودة المطعم ، بدءًا من العصير الذي ستغمر أسنانك فيه ، إلى أفضل الكعكيات برغر والصلصات. جرب هذه وسوف تكون معروفة لالبرغر الخاص بك!

وصفة برجر المثالية:

لحم البقر لذيذ من تلقاء نفسه – إنه بروتين عالي الجودة يكون طريًا ومليئًا بنكهة طبيعية. لا تحتاج إلى مجموعة من المكونات الإضافية ، أو أنك تخفي فقط نكهة اللحم البقري.

تذكر أنه ليس من اللحم المفروم ، ولكنه برغر. إذا كنت ترغب في تغيير النكهة ، فافعل ذلك باستخدام الصلصات المذهلة أدناه (ستحتاج إلى تجربة هذه!) والإضافات.

ما هو “تشاك يعرف اللحم البقري؟”
تشاك نوس بيف هو مورد رائع من بيف. إنه ما هو لتناول العشاء على كل شيء. يتم تشغيله بواسطة جوجل الذكاء الاصطناعي ويمكنه تقديم إجابات لأسئلتك عن اللحم البقري على الفور وتقديم إلهام للعشاء إذا لم تكن متأكدًا مما تريد طبخه مع اللحم المفروم في الثلاجة.

نصائح لأفضل برجر الفطائر:

• إعداد الكعك والطبقة أولا وطهي الفطائر برجر الماضي.
• استخدم المبرد المطحون Chuck Beef (80/20) – قم بطحنه بنفسك أو قم بشرائه ، ولكن 20٪ من الدهون مثالية.
• لا تفرط بلحومك.
• قم بتشكيل الفطائر 1 “على نطاق أوسع من الكعكة لأنها تتقلص على الشواية.
• ضع مسافة بادئة في المركز لمنعها من النفخ في الوسط.
• تضاف الفطائر بسخاء مع الملح والفلفل قبل الطهي مباشرة. يغير الملح بنية البروتينات ويشدد البرغر. لا تملح اللحم المفروم قبل أن تتحول إلى فطائر.
• بعد الشواء ، اترك الفطائر بنية اللون وحرقها جيدًا (من 3 إلى 5 دقائق) قبل التقليب ولا تضغط لأسفل على البرجر
هل يمكنني طهي البرغر على Stovetop؟
نعم! معظم المطاعم تطبخ على مقلاة من الحديد الزهر. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة / مرتفعة وإضافة زيت عالي الحرارة (وليس الزبدة) ، مضيفًا فقط ما يكفي لتغليف الطبقة السفلية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ولكن لا يُسمح بالتدخين ، يُضاف باتي البرغر ويقلي دون تحريكه لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب بالطريقة نفسها التي توضع بها على الشواية ، ثم الطهي إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 160 درجة فهرنهايت.

الطبقة الكلاسيكية من وصفة برجر:

عند بناء برجر مثالي ، اختر الطبقة التي ستضيف ملمسًا جذابًا ولونًا ونكهة.
• شرائح الجبن (مفضلة لدينا شرائح سميكة ، شيدر متوسطة)
• شبت المخلل شرائح
• البصل الأحمر الطازج (أو البصل بالكراميل)
• طماطم،
• أوراق خضراء أو خس أيسبرغ ،
• أفوكادو
• لحم مقدد + أناناس + صوص الباربكيو أدناه
• Jalapeños لإضافة بعض الحرارة.

كعكة برجر الأفضل:

• كعك البطاطس (خيارنا الأفضل: أنعم بنكهة رائعة)
• الكعك على طراز حانة (لينة ، طويل القامة ، على غرار مطعم)
• الكعك بذور السمسم الكلاسيكية (غير مكلفة والكلاسيكية)
• بريوش بون (ذو نكهة أحلى)
• كعكات البريتزل (أكثر كثافة ولكن من غير المرجح أن تصاب بالبهجة)

كيفية تجميع البرجر:

هناك آراء متباينة حول كيفية بناء برجر أفضل ، ولكن هنا كيف يجمع المحترفون البرغر (أسلوب المطعم):
• ضعي كمية كبيرة من الصلصة على كلا الكعكين.
• ضع المخللات والخس والطماطم والبصل الأحمر على الكعكة السفلية
• ضع فطيرة برجر بالجبنة فوق الخضار وتغطى بالكعك الأعلى.

أفضل صلصات برجر:

نحن نحب aioli جيدة (المايونيز النكهة) للبرغر. هذه هي سهلة للغاية وله نكهة مثيرة للإعجاب. المفضل لدى الكبار هنا هو BBQ aioli والمفضل للأطفال هو “صلصة فراي”. جربها واجعلها جميعًا للحصول على صلصة برغر مثيرة للإعجاب (ولكن سهلة) منتشرة!
ما هي درجة الحرارة الداخلية للحم البقري الآمن للبرغر؟

سواء أكنت تعمل مع اللحم المفروم الطازج أو المذابة تمامًا ، توصى التوصية بأن يشعر اللحم المفروم بحزم تجاه اللمسات ويطهى على درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت. ضع في اعتبارك أن اللون ليس مؤشرا موثوقا به على كنس اللحم المفروم لذا لا تقطعه للتحقق أو أن العصائر ستستنزف تمامًا مثل اللحم.

جوانب للطبخ الصيفي:

• سلطة الأفوكادو للذرة – طازجة ونابضة بالحياة ومرضية
• سلطة البيض – بسيطة للغاية مع أفضل الملابس
• سلطة الحمص مع الأفوكادو والفيتا
• الطماطم المتبلة تسير على ما يرام مع البرغر!.

وقت الإعداد: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

أفضل وصفة برغر! تبادل أسرارنا لصنع البرغر بجودة المطعم ، من فطائر برجر العصير إلى أفضل الكعك وصلصات البرغر.

مستوى المهارة: سهل
تكلفة صنع: 14 دولار – 22 دولار
الكلمة الرئيسية: وصفة برغر
السعرات الحرارية: 533 سعرة حرارية
الوجبات: 4 البرغر.

مكونات برجر:

• 1 رطل من لحم البقر المطحون (80/20)
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
تشيز برجر كلاسيكي
• 4 الكعك برغر
• 4 شرائح جبنة شيدر متوسطة (شرائح سميكة)
• 1 بندورة كبيرة مقطعة إلى 8 حلقات
• نصف حفنة من أوراق الشجر الخضراء
• 1/2 بصلة حمراء متوسطة شرائح رقيقة إلى حلقات
• 1/2 كوب شبت مخلل شرائح
الولايات المتحدة العرفية – متري.

تعليمات برجر.

1. شريحة ، وإعداد جميع الطبقة برجر الخاص بك والصلصات.

2. انشر جانب قطع الكعكة بزبدة خفيفة أو مذابة ونخب الجانب المقطوع على مقلاة أو على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك نخب الكعكة في الأمام أو في الدقائق القليلة الماضية مع البرغر على الشواية. نخب كعكة يضيف نكهة رائعة ويمنع كعكة فطير.

3. سخن الشواية إلى حرارة متوسطة. يُقسم اللحم البقري إلى 4 أجزاء ويشكل الفطائر التي يبلغ سمكها حوالي 1/2 “سميكة و 1” أكبر من كعك البرجر. فطائر الموسم بسخاء مع الملح والفلفل.

4. فطائر البرغر المشوية (المسافة البادئة الجانبية) مغطاة لمدة 3-5 دقائق لكل جانب على الشواية. اقلب البرغر عندما تتراكم العصائر على قمة البرجر ولديك احساس جيد. ضع الجبنة في آخر 1-2 دقائق من الشواء ثم غطيها بغطاء ثم قم بالطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم البقر إلى 160 درجة فهرنهايت.

ملاحظات وصفة كيفية جعل صلصة برجر:

• باربيكيو أيولي: 1/3 كوب من المايونيز + 1 ملعقة صغيرة من صوص الباربكيو (نحب الباربكيو الحلو)
• الخردل أيولي: 1/3 كوب من المايونيز + 1 ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر
• ديجون أيولي: 1/3 كوب من مايونيز + 1 ملعقة صغيرة من ديجون الخردل
• صلصة فراي: ربع كوب مايونيز + 1 ملعقة كبيرة كاتش

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *